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浙江竹笋干的正宗做法 浙江菜谱家常菜做法

1、竹笋干香菇焖红烧肉

2、菜谱食材

3、蚝油 少许 盐 少许 生抽 少许 老抽 少许 五花肉 1斤 干香菇 5只 姜块 3片 蒜子 2个 沙糖 少许 竹笋干 4两

4、做法步骤

浙江菜谱家常菜做法

5、竹笋干提前8小时浸泡,干香菇用热水浸泡10分钟左右,两种材料洗净后切块状,用花生油起锅,放入部分姜块丶蒜子,然后倒入竹笋和香菇,加入蚝油暴炒片刻,出锅

6、五花肉洗净,切大块,焯水,捞起

7、锅里放点油起锅,放入余下的蒜子和姜块,再放入五花肉,煎至两面微黄

8、放入沙糖和老抽上色

浙江菜谱家常菜做法

9、加入竹笋和香菇,放入适量的生抽丶盐和足够的水

10、大火烧滚后,中火焖20~30分钟,就差不多了,注意水量的控制,小心变糊

11、我喜欢吃绵一点,但又不想焖太长时间,也懒得看火,所以锅里烧滚后,直接转到高压锅,压10分就好了

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